🍄 Description Détaillée : Paxillus cuprinus (Paxille Cuivré)

Classification Scientifique

• Règne : Fungi
• Division : Basidiomycota
• Classe : Agaricomycetes
• Ordre : Boletales
• Famille : Paxillaceae
• Genre : Paxillus
• Espèce : Paxillus cuprinus (Ch. Hahn & Vizzini, 2014)

Le Paxillus cuprinus est une espèce relativement récente, décrite en 2014, qui faisait auparavant partie du complexe Paxillus involutus.

Morphologie (Sporophore)

Chapeau (Pileus)

• Taille : Généralement de 3 à 10 cm, parfois jusqu'à 25 cm de diamètre.
• Forme : Convexe chez le jeune, s'aplatissant et devenant légèrement déprimé au centre avec l'âge.
• Couleur : Variable : brun-gris, jaunâtre, brun-rougeâtre ou brun-olive. Des teintes cuivrées (cuprinus) peuvent être présentes, ainsi que des zones décolorées blanchâtres chez le jeune spécimen.
• Surface : Lisse, fibrilleuse feutrée à l'état sec, visqueuse à l'état humide.
• Marge : Fortement et longuement enroulée, surtout chez les jeunes.
• Réaction : Se tache de brun-rougeâtre ou de brun foncé au froissement ou au toucher.

Hyménium (Dessous du Chapeau)

• Type : Lames (branchies).
• Insertion : Décurrentes (descendent le long du pied).
• Espacement : Assez serré à serré. Les lames sont souvent fourchues et anastomosées (reliées par des filets) près du stipe.
• Couleur : Pâle, blanc-jaunâtre, devenant jaune-ocre à jaune-olive, puis brun-rouille ou roux-rougeâtre avec l'âge.
• Réaction : Se meurtrit rapidement en brun-rouge.

Pied (Stipe)

• Taille : Trappu, mesurant environ 2,7-7 cm de hauteur pour 0,5-2,5 cm de diamètre.
• Couleur : Blanchâtre, avec souvent une zone jaune pâle distincte au sommet, devenant brun-rougeâtre.
• Surface : Sec, lisse, fibrilleux longitudinalement.
• Réaction : Se tache de brun foncé au toucher.

Chair (Context)

• Couleur : Jaunâtre.
• Consistance : Épaisse, spongieuse et molle.
• Odeur : Agréable, aromatique, fruitée.
• Saveur : Douce, parfois amarescente ou légèrement astringente.
• Réaction : Se décolore en brun à la coupe.

Caractéristiques Microscopiques

• Sporée : Brun-rouille, brun-acajou ou brun-olivâtre.
• Spores : Elliptiques-obovales à amygdaliformes, lisses, avec une constriction apicale fréquente. Dimensions : environ 7-11 x 5-7 µm.
• Réactions chimiques : La cuticule est inactive ou devient violacée avec l'ammoniaque (distinction essentielle avec P. ammoniavirescens).

Écologie et Habitat

• Statut : Commun dans certaines régions.
• Habitude : Fongus Mycorhizien.
• Substrat : Pousse sur le sol forestier ou herbeux, souvent acide.
• Partenaires arborés : Surtout sous les feuillus comme le Bouleau (Betula) et l'Aulne (Alnus), mais aussi sous des résineux comme le Pin et l'Épicéa.
• Distribution : Connu en Europe et dans le Nord-Ouest Pacifique (Amérique du Nord).
• Période : Principalement en automne, mais peut apparaître dès le printemps.

⚠️ Toxicité et Comestibilité

Le Paxillus cuprinus est considéré comme TOXIQUE ou VÉNÉNEUX.

Comme les autres espèces du complexe Paxillus involutus (dont il a été séparé), il contient des toxines qui peuvent provoquer des syndromes gastro-intestinaux et, surtout, un syndrome paxillien (ou syndrome immuno-hémolytique) potentiellement mortel chez certaines personnes après consommation répétée.